Balanzas para Café

La calidad de tu bebida siempre dependerá de dos ingredientes, el agua y el café. Pesando estos elementos podrás controlar todo el proceso de preparación, y aquí es donde intervienen las básculas de precisión.

Cuando tienes con una balanza de gramos puedes saber el ratio exacto entre el agua y café, y lo más importante, la intensidad que le darás a tu taza.

Por tal motivo, es que siempre recomendamos tener una cerca ya que será el primer paso para mantener la calidad de tu taza en cada preparación, algo muy importante si quieres entrar al mundo del barista, o si quieres mejorar el sabor de tu café en casa.

En definitiva, la báscula para café será tu mejor aliada al momento de mantener la calidad de tus cafés.

Además, al día de hoy podrás encontrar balanzas profesionales muy económicas convirtiéndose en una pequeña inversión que no vas a lamentar.

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¿Necesito una báscula para pesar café?

Aunque se ha convertido en la bebida más consumida alrededor del mundo, después del agua claro está, es evidente que la mayoría de las personas que la consumen tienen poco conocimiento de cómo prepararla adecuadamente para sacar el máximo provecho a sus granos café.

Por lo general cuando escuchas sobre una báscula lo primero que piensas es en científicos o cocina profesional. Por eso probablemente te preguntas para qué usar una báscula y esforzarme en hacer cálculos, si cuanto todo lo que necesito es agua y café ¿verdad?

Pues bien, en eso tienes toda la razón, pero para poder obtener la mejor experiencia y sabor en tu taza necesitas poder controlar las proporciones adecuadas de estos dos ingredientes.

Por lo que, aunque te parezca extraño o que hace todo más complicado, en realidad es todo lo contrario, ya que será una herramienta con muchas ventajas, y sobre todo, mejorara enormemente el sabor y consistencia de tu taza.

Y esta es solo una de las tantas razones por la que los baristas y cafeterías de especialidad utilizan una báscula para pesar y elaborar todos sus cafés, porque lograr realzar con éxito el sabor y aroma del café, hará que hagas desear tomar una taza más.

✅ La mejores 4 básculas profesionales para café.

#1 Acaia Pearl la gama alta en báscula de café.

Si, la alta tecnología no solo se aplica a los móviles, también la puedes encontrar en las básculas de precisión para café, y con un diseño tan elegante, la Acaia es el iPhone de las básculas.

Y es que, la Acaia Pearl quiere dar un cambio a la forma en que pesas tu café, pudiendo conectar tu móvil a través del bluetooh (exacto este modelo incorpora una App tanto para iPhone como Android) y realizar las configuraciones que desees como alertas, apagado automático, guardar recetas etc.

Por otro lado, cuenta con 2 botones táctiles para simplificar su funcionamiento. Sin embargo, estos botones pueden hacer más de lo que piensas dependiendo del tiempo que los mantengas presionados. Esto la hace un poco complicada de manejar, pero aquí es donde entra la conectividad.

Por último, este modelo es capaz de detectar hasta el cambio más pequeño, gracias a su sensor de alta precisión y por tener uno de los tiempos de respuesta más rápidos que se puede encontrar, casi a tiempo real.

Acaia Pearl Características Esenciales.

  • Resistente al agua.
  • Capacidad de pesaje 2000 gramos.
  • tiempo de respuesta de pesaje de 20 ms.
  • Batería recargable USB.
  • Conectividad Bluetooth que le permite usar con su móvil.
  • El diseño destaca a primera vista.
  • La aplicación da muchas posibilidades.
  • La superficie es resistente a líquidos.
  • Muy precisa y tiempo de respuesta rápido.
  • Compacta ideal para viajes.
  • Batería recargable.

#2 Top 🥇 Balanza para café Hario V60 precisión y versatilidad.

Si estas en busca de lo mejor en básculas para café, entonces la Hario V60 es la primera opción que debes considerar. Pensada para usarla en cafeterías o uso personal, la convierte en una de las balanzas más precisas del mercado actual.

Creando una de las primeras básculas de café dedicadas con un diseño minimalista y con un rango de precio muy atractivo, sin duda es otro gran éxito de la marca Hario que nunca defrauda y siempre nos sorprende con sus innovaciones.

Este modelo incorpora en su lateral un temporizador por si te gusta llevar un seguimiento de cuánto tiempo se ha estado preparando el café, y es capaz de medir hasta una décima parte de un gramo, lo cual es genial para métodos de goteo o cualquier otro tipo de preparación rápido.

En general, si eres riguroso en los estándares del café que estás haciendo, esta es tu báscula para café ideal.

Báscula Hario V60 Características Esenciales.

  • Funciona con dos pilas AAA.
  • Capacidad de pesaje 2,000 gramos.
  • Precisión 0.1 gramos.
  • Extremadamente precisa.
  • Precio asequible.
  • Diseño minimalista.
  • Función temporizador.
  • Ideal para cafeterías.

#3 Brewista Smart Scale II Balanza de café Precisa y Resistente.

Una báscula pensada para los barista profesionales y aficionados del café de calidad en casa. Con un diseño de materiales robustos la convierte en un producto hecho para durar, eso sí, te advertimos que es un poco más pesada que los demás modelos.

Por otro lado, la balanza para café Brewista viene con configuraciones de temporizador pre-programadas, es decir, modos de tiempo para preparar diferentes métodos de café, como el espresso o cafeteras de goteo.

Por supuesto también trae un modo manual para que tengas el control total sobre el proceso de preparación, lo que viene perfecto como herramienta de entrenamiento para los baritas principiantes.

Además, cuenta con una almohadilla de goma para proteger la superficie de arañazos y agua, haciendo que sea más resistente y fácil de limpiar, algo poco común de ver en otros modelos de básculas y que se agradece un montón.

Brewista Smart Scale II Características Esenciales.

  • La almohadilla de silicona protege contra el agua y el calor.
  • Capacidad pesaje es de hasta 2000 gramos con una precisión de 0,1 grams.
  • Batería de litio recargable
  • Diseño robusto y duradero.
  • Funda protectora de silicona.
  • Funciones automáticas.
  • Batería recargable.

#4 Coffee Gator báscula para café eficiente y económica.

La balanza Coffee Gator hará todo lo que necesites, como pesar el café y controlar el tiempo durante la preparación para garantizar la calidad y sabor de tu bebida. Además no solo permite medir en onzas o gramos, sino también en volumen, y todo esto por un precio irrisorio.

Cuenta con una superficie grande, pero si esto no es suficiente, también trae una bandeja adicional que te ayudara a pesar mayores cantidades. Y es que la báscula Coffee Gator es una de las pocas que tiene la capacidad de pesar hasta 3000 gramos con una precisión muy satisfactoria.

Además es 100% antideslizante, tanto el área de pesaje como en el fondo para garantizar que no se mueva de su sitio cuando este en uso y evitar un desastre. En definitiva, es una herramienta útil para el barista de cafetería, como el aficionado de casa.

Coffee Gator Báscula Características Esenciales.

  • Capacidad de peso máximo 3000 gramos.
  • Unidades onzas (oz), libras (lb), gramos (g), gramos/mililitros (g/ml), mililitros (ml).
  • Baterías 2 AAA.
  • Precio muy por debajo de sus competidores.
  • Varias unidades de medida disponibles.
  • Superficie y fondo antideslizante.
  • Capacidad máxima hasta 3000 gramos.

Comprar báscula de precisión.

En la cocina, como en otros escenarios, es necesario conocer la cantidad exacta de los ingredientes. Tanto para preparar excelentes platillos, como deliciosos postres, también es indispensable conocer la cantidad exacta para la preparación de una rica taza de café.

Por lo tanto, comprar una báscula de precisión te será de mucha utilidad en tu cocina o cafetería, ya que de esta manera podrás obtener los mejores resultados y mantener esa misma calidad en cada taza digna de la mejor cafetería.

Qué es una balanza de café.

Persona Sacando Y Pesando Granos De Café En Una Báscula
"person scooping and measuring coffee beans - Credit to https://myfriendscoffee.com/" by John Beans is licensed under CC BY 2.0

Como lo hemos dicho anteriormente, una balanza es una herramienta indispensable que debe estar presente en tu cocina por múltiples razones. Y es que, aunque estos dispositivos tienen una infinidad de usos, la principal funcionalidad para ti amante de la cafeína, será medir y jugar con los diferentes ratios de café y agua.

Una balanza de precisión, no es más que un instrumento de medición. Por esa razón se convierte en un gran aliado a la hora de sumergirte apasionadamente en los diferentes métodos de preparación de café, logrando realzar su sabor, intensificándolo y haciendo de ello una explosión a la hora de degustarlo.

Existen una gran cantidad de modelos de básculas de precisión que puedes obtener de acuerdo a tus necesidades, aunque si tus exigencias van más hacia un uso profesional, te sugerimos que optes por una báscula hecha para pesar café.

Finalmente, nos gustaría añadir que consideramos las básculas para café como una de las 3 herramientas básicas, ya que controlar los ratios de agua y café será primordial durante el proceso de preparación indiferentemente del método que utilices.

Cómo elegir una balanza de café.

Aunque para un consumidor casual este bien preparar su café midiendo con una cuchara, por otro lado, para los que sabemos apreciar el verdadero sabor de una taza de café la opción lógica, más eficiente y rentable es utilizar una balanza de precisión, y sabemos que tú eres de los nuestros.

Existen diversos modelos de básculas para pesar todo tipo de ingredientes, desde las más básicas recomendadas para la cocina, hasta las balanzas de precisión especializadas para pesar y preparar el café.

Estas últimas, por lo general se caracterizan por traer incorporado un temporizador y otras configuraciones que permiten como por ejemplo, medir el tiempo, así como también otros procesos que también requieren de medición como pesar la cantidad de agua, y en algunos casos, pesar la extracción del espresso.

Por tanto te ayudaremos a determinar, cuál es la mejor báscula para pesar café adecuada tanto en la cantidad de consumo, como el método de preparación que utilizas, teniendo en cuenta de que existen diversas maneras de preparar café en casa, como las cafetera por goteo, moka, chemex, AeroPress, espresso y muchas más.

Como último consejo, queremos que siempre tengas en mente y consideres estas características y las ajustes según tus necesidades:

1-. Tamaño de la báscula.

2-. Estilo y métodos de preparación.

3-. Precisión de la balanza de café.

4-. Batería y otras opciones adicionales como App para móvil.

Cómo usar una báscula para café.

Aunque las escalas para café cuentan con características adicionales, la función básica de toda balanza es pesar cantidades. Sin embargo, estas características como el temporizador te permiten pasar de medir café, a llevar el tiempo de preparación sin ningún problema, dando ventajas sobre las básculas convencionales.

Como bien sabrás, toda báscula tiene un botón de tara, por tanto, si lo que necesitas es obtener una taza de 60 gramos de café, lo que debes hacer es lo siguiente:

1-. Pesa los granos de café antes de moler.

2-. Elige tu método de preparación (cafetera de embolo, V60, Chemex, etc.).

3-. Colócalo junto con el café ya molido sobre la báscula y tara para quedar en cero.

4-. Comienza el vertido del agua y espera según la técnica que utilices.

Finalmente, si estas comenzando, la mejor forma de aprender a usae tu balanza es utilizar recetas, así sabrás exactamente los ratios de café que debes usar y la cantidad de agua que necesitas verter, y a partir de aquí, adaptarlas a tus preferencias personales de intensidad y sabor.

Si no sabes que son los ratios o proporciones de café y agua, en la siguiente sección te explicamos de que va y como debes utilizarlos.

¿Cómo se mide una onza de café?

Las onzas son una unidad de medida que con frecuencia son utilizadas en las recetas de café, y te preguntaras, cuál es la lógica de pesar en onza y no utilizar gramos, qué sentido tiene todo esto.

Pues bien, te entendemos y por lo general estas medidas pueden llevar a producir confusión, sin embargo, se trata más de una estandarización entre el mundo profesional de café, y también, porque la mayoría de recetas que encontraras están realizadas por personas que utilizan las onzas como unidad de medida.

Pero para eso tienes tu balanza de café ¿cierto? ahora si nos ponemos técnicos, 1 onza llevada a gramos corresponde exactamente a 28,350 mientras que para expresar una onza en mililitros equivale a 29,574.

Sin embargo, la mayoría de básculas para café ya incorporan las unidades de medida más comunes como, gramos, mililitros y onzas, una ventaja considerable y por tanto, no es necesario que te conviertas en un matemático para prepararte una taza de café.

Lo importante aquí es entender las proporciones de agua y café o mejor conocidas como, ratios de preparación. Estos ratios varían dependiendo del método de preparación que utilices y, por supuesto, de tu gusto personal.

Personalmente, y el que más se recomienda para comenzar, es utilizar un ratio de 1:17, es decir, por 1 gramo de café, usar 17 gramos de agua. Sí, utilizo gramos y no onzas, así que ya ves que no hay ningún problema en las unidades de medida tomes, lo importante es controlar las proporciones de café y agua.

Por supuesto, hay otras variables que intervienen durante el proceso como, qué tan fino o grueso es la molida del café, y siempre deberás ir ajustando y adaptando el ratio a tu gusto personal, o el de tu cliente si tienes una cafetería.

¿Cuál es el ratio café / agua perfecto?

En realidad, esta pregunta tiene una trampa, y es que desafortunadamente no existe un ratio perfecto que puedas usar para obtener una rica taza de café indiferentemente del método de preparación que utilices.

Por lo general siempre requerirás cierto grado de probar e ir ajustando, ya que variará dependiendo de diferentes factores como el tipo de café, el tostado, el molido que se usa, el método de preparación, y por supuesto, tu gusto personal, el cual será completamente diferente al mío.

Afortunadamente, si tenemos metodologías simples y a partir de un par de pasos ir ajustando los ratios del café y agua para aumentar o disminuir la intensidad de tu café.

Por ejemplo, para un método de goteo o pour over, puede utilizar un ratio de 1:16 o 1:17 y a partir de aquí reajustar la formula hasta que te sientas satisfecho con el resultado. Para el café espresso utiliza un ratio 1:2, para el espresso ristretto 1:1, para el espresso lungo 1:3… y así podríamos continuar pero creo que ya entiendes cómo va el juego.

Finalmente, como hemos dicho antes, el veredicto final será tu gusto personal y eso es algo que de momento no se puede cuantificar, pero de lo que si estamos seguros es que los ratios juegan un papel fundamental a la hora de obtener una taza de café, con un exquisito sabor y aromas de café con notas frutales o achocolatadas.

Si aún permaneces escéptico te invitamos a preparar un café sin pesar absolutamente nada, y luego preparar otro utilizando una receta de café con sus ratio correspondiente y decide cuál te pareció mejor.

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