¡Buenos días! ¿Ya tienes tu taza de café en mano? No eres el único. El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. De hecho, es el segundo producto más comercializado, después del petróleo. La mayoría de nosotros no puede ni siquiera imaginarse iniciar su día sin una taza de café caliente. Pero, ¿qué hay detrás de esa taza diaria de energía líquida?
Es hora de dejar atrás los mitos y conceptos erróneos sobre el café. A lo largo de los años, la ciencia ha demostrado que el café es mucho más que una simple bebida estimulante. ¡Prepárate! Te sorprenderás al conocer los múltiples beneficios que el café puede aportar a tu salud.
Índice de contenido
Los componentes nutricionales del café.
La presencia de antioxidantes y minerales:
El café es una fuente rica en antioxidantes y minerales como magnesio, potasio y niacina. Estos componentes pueden ayudar a combatir los radicales libres y mejorar la salud en general.
El papel de la cafeína en el café:
El principal componente activo del café es la cafeína, un estimulante del sistema nervioso central que puede mejorar la atención, el estado de ánimo y la energía.
Antes de adentrarnos en los beneficios del café, es importante conocer tambien su composición nutricional y química:
| Nutrientes/Componentes Químicos | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 1 |
| Proteínas | 0,1 g |
| Grasas totales | 0 g |
| Carbohidratos | 0,3 g |
| Fibra | 0 g |
| Cafeína | 40-120 mg |
| Ácido clorogénico | 70-350 mg |
| Potasio | 92 mg |
| Magnesio | 8 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 0,5 mg |
6 beneficios del café respaldados por la ciencia
1. Aumento del rendimiento físico:
La cafeína aumenta la adrenalina y mejora la resistencia y la fuerza muscular.
El artículo de revisión «Caffeine and Exercise: What Next?» de Pickering y Grgic (2019) examinó la relación entre el consumo de cafeína y el rendimiento físico. Los autores analizaron varios estudios previos para evaluar el impacto de la cafeína en distintos tipos de actividades físicas y deportivas, incluyendo ejercicios de resistencia, fuerza y potencia.
La revisión mostró que la cafeína puede incrementar el rendimiento físico en una variedad de deportes y ejercicios. Se encontró que la cafeína mejora la resistencia, reduce la percepción del esfuerzo y aumenta la fuerza muscular.
Además, se demostró que la cafeína puede tener efectos ergogénicos, lo que significa que puede mejorar el rendimiento deportivo al disminuir la fatiga y aumentar la capacidad de trabajo.
2. Mejora de la función cerebral y concentración:
La cafeína mejora la función cognitiva al bloquear los receptores de adenosina, aumentando así la liberación de neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina.
Esto se sabe gracias al estudio «Effects of caffeine on cognitive and cognitive-motor tasks: a systematic review and meta-analysis» de Giles et al. (2018) que analizó los efectos de la cafeína en la función cerebral y la concentración en adultos sanos.
Tras revisar 46 estudios previos de una búsqueda inicial de 11.675 estudios, los investigadores encontraron que la cafeína mejora la atención, la memoria, la velocidad de procesamiento, la vigilancia y el tiempo de reacción, además de potenciar el rendimiento en tareas cognitivo-motoras.
Aunque el estudio respalda los beneficios de la cafeína en la función cerebral, los autores subrayan la necesidad de más investigaciones para determinar la dosis óptima y los efectos a largo plazo.
¡Disfruta de un café perfecto con las mejores máquinas espresso!
Eleva tu experiencia de café a otro nivel con las cafeteras espresso que hemos seleccionado para ti.
3. Protección contra la diabetes tipo 2:
El café puede disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 al mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la resistencia a la insulina.
El estudio «Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: an 11-year prospective study of 28,812 postmenopausal women» de Pereira, Folsom y Jacobs Jr. (2006) investigó la relación entre el consumo de café y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en mujeres posmenopáusicas. Este estudio prospectivo contó con un seguimiento de 11 años y se centró en un grupo específico de la población para obtener resultados más precisos.
Los autores analizaron datos de 28,812 mujeres posmenopáusicas sin antecedentes de enfermedad cardiovascular o diabetes al inicio del estudio. A lo largo del seguimiento, se identificaron 1,418 casos incidentes de diabetes tipo 2.
Los investigadores evaluaron el consumo de café y de otras bebidas mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria y calcularon el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en función del consumo de café.
Los resultados mostraron que el consumo de café se asoció inversamente con el riesgo de diabetes tipo 2. Las mujeres que consumían seis o más tazas de café al día tenían un riesgo 22% menor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con aquellas que no consumían café.
Además, se observó una disminución gradual del riesgo a medida que aumentaba el consumo de café, sugiriendo un efecto dosis-respuesta.
4. Reducción del riesgo de enfermedad cardíaca:
El café puede mejorar la función vascular y reducir la inflamación, factores clave en la prevención de enfermedades cardíacas.
El estudio «Long-term coffee consumption and risk of cardiovascular disease: a systematic review and a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies» de Ding et al. (2014) examinó la relación entre el consumo a largo plazo de café y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Para ello, los autores llevaron a cabo una revisión sistemática y un metaanálisis de estudios prospectivos de cohortes.
Se analizaron los datos de 1,279,804 participantes procedentes de 36 estudios independientes, con un seguimiento que osciló entre 6 y 44 años. Los investigadores evaluaron el consumo de café mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria y calcularon el riesgo relativo de enfermedad cardiovascular en función de la cantidad de café consumido.
Los resultados mostraron que el consumo moderado de café (3-5 tazas al día) se asoció con un riesgo más bajo de enfermedad cardiovascular en comparación con un consumo mínimo o nulo de café.
El riesgo más bajo de enfermedad cardiovascular se observó en aquellos que consumían 3,5 tazas de café al día, con un riesgo relativo del 0,85 (intervalo de confianza del 95%: 0,82-0,88) en comparación con los no consumidores.
5. Mejora de la salud del hígado:
Un hígado sano es esencial para nuestro bienestar, y el café puede ser un aliado en la protección de este órgano vital. La investigación sugiere que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de enfermedad hepática y cirrosis.
El estudio «Coffee consumption and reduced risk of hepatocellular carcinoma: findings from the Singapore Chinese Health Study» de Setiawan et al. (2018) investigó la relación entre el consumo de café y el riesgo de carcinoma hepatocelular (HCC), un tipo de cáncer de hígado. Para ello, los autores llevaron a cabo un análisis en el marco del Singapore Chinese Health Study, un estudio prospectivo de cohortes.
Se analizaron datos de 63,257 adultos de origen chino, de 45 a 74 años de edad, que residían en Singapur. Los participantes completaron cuestionarios detallados sobre su dieta, incluido el consumo de café, al inicio del estudio. Durante un seguimiento medio de 18,5 años, se identificaron 362 casos de HCC.
Los resultados mostraron que los participantes que consumían al menos 1 taza de café al día tenían un riesgo 26% menor de desarrollar HCC en comparación con los no consumidores. Además, se observó una relación dosis-respuesta, es decir, el riesgo de HCC disminuyó a medida que aumentaba el consumo de café. Los participantes que consumían 3 o más tazas de café al día tenían un riesgo 47% menor de desarrollar HCC.
6. Prevención del cáncer:
Los antioxidantes presentes en el café pueden proteger contra la aparición de ciertos tipos de cáncer, como el de hígado y el de colon.
El estudio «Coffee consumption and risk of cancers: a meta-analysis of cohort studies» de Yu et al. (2011) investigó la relación entre el consumo de café y el riesgo de desarrollar diferentes tipos de cáncer. Para llevar a cabo esta investigación, los autores realizaron un metaanálisis de estudios prospectivos de cohortes.
Se analizaron datos de 59 estudios independientes, que incluyeron a más de 4,500,000 participantes y 90,000 casos de cáncer. Los investigadores evaluaron el consumo de café mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria y calcularon las razones de riesgo de varios tipos de cáncer en función de la cantidad de café consumido.
Los resultados mostraron una asociación inversa entre el consumo de café y el riesgo de desarrollar cáncer de hígado y endometrio. En el caso del cáncer de hígado, el riesgo disminuyó en un 43% para aquellos que consumían más de 3 tazas de café al día en comparación con los no consumidores. Para el cáncer de endometrio, las mujeres que consumían más de 4 tazas de café al día tenían un riesgo 25% menor en comparación con las no consumidoras.
Además, se encontró que el consumo de café no estaba relacionado con un mayor riesgo de otros tipos de cáncer, como el de mama, próstata y pulmón.
Cómo disfrutar del café de forma saludable
La importancia de la moderación en el consumo de café:
Aunque el café ofrece numerosos beneficios para la salud, es importante recordar que la moderación es clave. El exceso de cafeína puede causar efectos adversos como insomnio, nerviosismo y problemas digestivos. Entonces, ¿cuánto café es seguro? Los expertos sugieren no superar las 3-4 tazas al día.
La elección de granos de café de alta calidad y métodos de preparación:
No todos los cafés son iguales. Opta por granos de café de alta calidad y cultivo sostenible. Además, elige métodos de preparación que conserven sus propiedades, como la prensa francesa o la cafetera de goteo.
Evitar las adiciones poco saludables al café:
¡Cuidado con las calorías vacías! Azúcar, jarabes y cremas pueden convertir tu saludable taza de café en una bomba calórica. Prueba endulzarlo con stevia o disfrutarlo solo.
Conclusión
Tu taza diaria de café es mucho más que una bebida energizante. Los beneficios del café incluyen la mejora de la función cerebral, el rendimiento físico, la pérdida de peso, la protección contra enfermedades neurodegenerativas, diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca, prevención del cáncer y la mejora de la salud del hígado.
Disfruta de tu café diario de forma responsable y consciente. Opta por granos de calidad, métodos de preparación saludables y evita las adiciones poco saludables. ¡Así podrás aprovechar al máximo los sorprendentes beneficios de esta bebida milagrosa!
¡Ahora ya lo sabes! La próxima vez que disfrutes de tu taza de café, recuerda todos los increíbles beneficios que estás obteniendo. Y si alguien te pregunta por qué tomas café a diario, simplemente responde: «¡Porque es la taza milagrosa!»