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Aprender a ser Barista. Domina el Arte de Preparar Café.

Degustar una exquisita taza de café es un placer que invita a compartir un momento de relajación y paz. Su aromático aroma se hace dueño del espacio y de los pensamientos, hasta el último sorbo.

Esta mágica bebida que se ha extendido por todo el globo, y que sea uno de los productos más comercializados del mundo ha hecho que el tomar café se haya convertido en una exitosa oportunidad de negocio.

Existe una variedad de técnicas que encierra su preparación. Los baristas cuidan con mística los detalles para garantizar que el café sea servido de la mejor manera posible.

Y es que estos especialistas del café no solo seleccionan la mejor semilla tostada, sino también, cuentan un su kit de artículos para preparar café.

Te invitamos a seguir leyendo para que conozcas todo lo que vas a necesitar para preparar y servir la mejor taza de café.

La clásica y famosa máquina de café espresso, hoy en día puedes encontrar un gran abanico de opciones, desde automáticas hasta manuales.

Como barista profesional preparar un espresso de calidad debes cuidar todos los detalle, y esto incluye controlar la cantidad de café que usas en cada extracción.

Un espumador de leche es la forma más conveniente y barata de preparar un rico capuchino o café latte desde la comodidad del hogar.

Gracias a su simple diseño y automatización, las cafeteras de cápsula son ideales si eres una persona que cuentan con un tiempo limitado.

Si quieres una cafetera que pueda preparar toneladas de cafeína, entonces las cafeteras de goteo automáticas es la elección correcta para ti.

Si eres un adicto a la cafeína, entonces las cafeteras portátiles serán tu mejor amiga no importan a donde vayas fuera de casa, en el trabajo, o la montaña.

Su sencillo y elegante diseño, y el  intenso café que prepara, la convierte en una de las favoritas por los baristas y los amantes del café.

El arte latte se ha convertido sin duda en un sello característico en todo barista profesional, y de prestigio en las cafeterías de especialidad 

Gracias a su sencilla forma para elaborar una rica taza café, y su bajo precio, se han ganado el puesto de ser las favoritas de los hogares que aman el café.

Tener con un tostador de café en casa o en tu negocio de cafetería será una herramienta a considerar para controlar todo el proceso de elaboración.

Millones de personas beben café todos los días como un hábito, y sin embargo aun no saben como elegir un grano de café de calidad para su bebida favorita.

Estas cafeteras son ideales para preparar café en nuestros hogares o si quieres tener un estilo diferenciador como barista profesional.

Este modelo de cafetera de filtro es un dispositivo muy sencillo, y el más famoso y querido por los baristas y todos los que aman el café.

Las cafeteras ibrik son una buena opción para tu hogar o incluso si quieres destacarte y añadir una habilidad extra a tus habilidades como barista.

Cafetera tradicional por goteo con un diseño muy peculiar diseñada para conseguir la mayor extracción de café durante el filtrado.

Escoger la taza adecuada dependerá del tipo de espresso que vayas a tomar ya sea, café americano, ristretto, espresso, cappuccino o latte.

Si quieres destacarte tu cafetería de especialidad o si tienes clientes realmente exigentes, las cafeteras de vacío son un espectáculo de ver.

Para garantizar un producto final de calidad el primer paso como barista es tener el portafiltro adecuado y la dosis de café necesaria para cada espresso.

El tamper para café es una pieza imprescindible a la hora de preparar un espresso perfecto ya que su función es compactar el café.

El café nitro es la nueva tendencia en la cultura del café. Los profesionales del café siempre están en busca de nuevas formas de disfrutar su bebida favorita.

Siempre es importante preocuparnos por tener nuestra área totalmente limpia, aquí es donde entra en juego los knock boxes o picamarros.

Las jarras para espumar y vaporizar te ayudaran a preparar todas tus café a base de leche, así como elaborar los famosos diseño arte latte.

Ya sea para tu uso personal o profesional los kit barista no solo te hará destacar y verte como todo un experto, sino que te ayudan a mejorar la calidad del café.

Los molinos de muelas son la mejor opción cuando lo que deseas es tener calidad y consistencia, sobre todo si eres un barista o tienes una cafetería.

Los molinos de este tipo son los más baratos para poder moler tus granos de café, sin embargo es importante saber cuál elegir y como usarlos.

Este pequeño aparato es un instrumento que permite medir a precisión el porcentaje TDS de café para mejorar la calidad de tu espresso.

Aunque hoy en día los molinillos modernos son más eficientes, eso no lo vamos a discutir, este tipo de molinos manuales son muy apreciados por los baristas.

Medir el tiempo de un espresso es muy importante si quieres conseguir una extracción correcta y consistente para cada tipo de café 

Para un barista profesional la temperatura en un factor a considerar, especialmente al momento de preparar cafés a base de leche emulsionada.

Comprar equipos para baristas y cafeterías.

Para tomar una buena taza de café requieres de aplicar la técnica correcta, ingredientes de calidad, y del equipo apropiado. Estos tres elementos garantizan que la bebida que se sirve representará una experiencia que se querrá repetir.

Por otra parte, sí estas pesando en instalar un servicio de café, o mejorar el que ya tienes, debes seleccionar artículos para cafeterías de calidad.

En ParaBaristas, tienda especializada en venta de artículos para cafetería, te presentamos todo el equipo para una cafetería que debes tener, si quieres tener éxito en tu negocio con el mejor servicio y atención para tus clientes:

Máquina Espresso En Cafetería De Especialidad
"Nickel & Diner, Nolita, NYC" by Bex Walton is licensed under CC BY 2.0

Conoce todos los utensilios que utilizan los baristas.

Para tomar una buena taza de café requiere de técnicas apropiadas, ingredientes de calidad y de equipos especializados. Estos tres elementos garantizan que la bebida que se sirve representará una experiencia que se querrá repetir.

Sí estas pesando en instalar un servicio de café o mejorar el que ya tienes, debes seleccionar utensilios para baristas de calidad. Mira lo que debes tener para que tu negocio sirva un excelente y aromático café:

Maquina de café espresso.

La mezcla de café se hace efectiva con una buena maquina expreso. No dudes en adquirir la máquina de café expreso que reúna las condiciones  para la demanda actual y  futura. Nuestra tienda en línea te ofrece la una variedad de modelos que te permitirán preparar una variedad de café.

Molinillos de café.

El molinillo de café es una herramienta indispensable para tu cafetería que permite triturar el grano hasta convertirlo en polvo. En nuestra tienda en línea encontraras los mejores molinillos de café, revisa las opciones y elige el que te convenga.

Prensadora de Café.

Los tampers de café son accesorios importantes que permiten la presión adecuada para que el agua pueda impregnarse del café y garantizar una taza de espresso perfecto.

Ya sea si quieres obtener un buen espresso o estés pensado en abrir una cafetería, entra y revisa los modelos de tamper de café profesionales que tenemos en nuestra tienda especializada para amantes del café.

Báscula.

Con esta herramienta el barista podrá realizar un control y pesado exacto de la dosis de café del molinillo para cada shot de espresso y adecuarlo de acuerdo a sus necesidades. Así que entra a nuestra sección especializada para balanzas de café y conoce todo lo que debes saber.

Jarra para leche.

Puede parecer sin importancia pero las jarras para leche es una de las principales herramientas que un barista debe dominar, ya que su habilidad a la hora de calentar la leche ejercerá una clara influencia en el sabor final del café a base de leche.

En ParaBaristas encontraras toda una variedad de modelos y tamaños para la preparación de cappuccinos y arte latte.

Cafeteras.

Dependiendo de los diferentes de cafés que quieras preparar, deberás seleccionar la cafetera adecuada para el tipo de método de quieras aplicar. Por un lado, si quieres preparar un espresso es importante tener si o si una maquina espresso para garantizar la máxima extracción.

Por otro lado, si lo que buscas es un sabor más tradicional, las cafeteras de filtro como las Chemex o V60 son las más indicadas para el trabajo.

Entra en nuestra tienda online y encontraras una variedad de tipos de cafeteras, cada una para obtener una bebida diferente.

Granos de café.

Con la expansión de la cultura del café, seleccionar el mejor grano de café es importante para el éxito de tu bebida y negocio. Ahora puedes conseguir diferentes opciones de alta calidad con diferentes resultados en aromas y sabores, que debes saber cómo elegir el café adecuado.

Todo esto lo puedes conseguir en nuestra tienda en línea para amantes del café, donde te daremos los mejores consejos que te garantizaran una exquisita taza de café.

Kit preparación de cappuccino.

Un buen cappuccino requiere de unas herramientas especiales para que logre mostrar apariencia espumosa que lo caracteriza.

Para los baristas profesionales o quienes deseen ofrecer un rico cappuccino, nuestro sitio web posee opciones de estos kit. Entra y te quedarás sorprendido de la variedad.

Kit de decoración de late.

La decoración de los lattes tiene su aliado en los diferentes accesorios que permiten desarrollar verdaderas obras de arte. No importa la experiencia que tengas en decoración de cafés, te invitamos a entrar y revisar las opciones de nuestra web para comenzar la senda del latte art como un profesional.

Tazas y platos.

Es importante tener presente los implementos donde se servirá el café al cliente. Dependiendo de la variedad de café y el tipo de servicio que ofrece debes seleccionar las tazas y platos adecuados.

Solo debes mirar toda la variedad de tazas de nuestra tienda online, y elegir el estilo de tu preferencia.

Productos de limpieza.

Así como tú debes mantener una higiene personal, es igual de importante mantener todos los utensilios y materiales limpios si quieres considerarte un barista profesional. Por suerte, tenemos para ti hay una variedad de productos y accesorios que mantendrán tu estación de trabajo y equipos de la cafetería como nuevo.

Ser barista es mucho más que preparar café.

El barismo es una profesión que está tomando mucho auge desde hace un par de años, y cada vez más son los chicos y las chichas que se quieren apuntar a este apasionado mundo de la preparación del café.

Y es que, preparar café para un coffee lover es mucho más, y si estas en nuestra tienda especializada para la preparación de café, probablemente seas un verdadero amante de la cafeína que cuida cada detalle de su bebida favorita.

¿Qué es un barista profesional?

Puede que ames la cultura del café y té suene la palabra barista, pero sin saber con exactitud que significa.

Entonces, ¿qué significa la palabra barista? barista es una palabra en italiano que significa bartender, y aunque en Italia es la persona que se encarga de preparar cualquier tipo de bebida a caliente y hacer otras tareas como atender mesas, para otros países de habla inglesa o hispana, el barista es la persona profesional que se encarga de elaborar los más exquisitos cafés.

Ser barista significa ser una persona profesional y especializada en la elaboración de todo tipos cafés como el espresso, cappuccino, café latte y hasta debe ser un artista para la creación de diseños del latte art.

El barismo es arte, es creatividad, es innovación. Y por eso que, en ParaBaristas te ofrecemos todos los accesorios para barista necesarios para que puedas comenzar este maravilloso viaje como profesional de café.

Barista Preparando Café En Cafetera Chemex
"Great speciality coffee at Klasik Coffee Roasters" by Bex Walton is licensed under CC BY 2.0

¿Cuáles son las funciones del barista?

Para entrar al mundo profesional del barismo debes, además de saber preparar y conocer distintos tipos cafés, tener conocimientos mucho más técnicos sobre el café que va desde, entender el complejo proceso de cultivo, los diferentes tuestes de granos de café, hasta saber diferenciar entre distintos sabores de un grano de café u otro.

Pero el trabajo del barista también incluye otros tipos de habilidades como:

  • Educar a los clientes sobre los tipos de cafés y granos de café.
  • Saber operar los equipos para la preparación de cafés como la máquina de espresso, molinillo y otras herramientas.
  • Entender los diferentes métodos y técnicas de preparación del café como el método por filtrado o como las cafeteras sifón que utilizar un método al vacío.
  • Limpieza e higiene en tu estación de trabajo y herramientas como la máquina espresso.

Si crees que no cumples con la mayoría de los puntos y deseas trabajar en un coffee shop o cafetería de especialidad, además de aprender por iniciativa propia, es aconsejable que realices un curso básico de capacitación para barista de un día o un fin de semana que cubra al menos, temas básicos como la preparación de diferentes tipos de cafés o el manejo de la máquina espresso.

Pero si sientes que lo tuyo es convertirte en un barista profesional y apuntar a las grandes ligas, como el World Coffee Championships, lo mejor es una formación más completa de varias semanas y de ser posible con un certificado aceptado por la The Specialty Coffee Association.

¿Dónde puedo hacer un curso presencial de barista?

Gracias al auge que está tomando la cultura del café, ahora puedes encontrar muchas formas de aprender a cómo formarte como un barista profesional, desde cursos online, libros escritos por personas muy profesionales y capacitadas en el área del café, y hasta incluso ya puedes encontrar información gratis sobre el barismo en internet o YouTube.

Pero si realmente quieres aprender, ya sea que aspires a convertirte en un barista profesional, o solo si eres un aficionado al café que quiere aprender más, lo más recomendable es que realices un curso de forma presencial.

Si vives en España te puedo decir que estas de suerte ya que hay varias escuelas especializadas en dar estos cursos para la formación y capacitación del barismo profesional.

Por eso, si estás buscando donde realizar estos cursos de barista, te traemos cinco escuelas que, en nuestra opinión, consideramos como las mejores opciones:

Si vives en Barcelona la opción más interesante sin duda es Estudio Del Café. Se trata de una escuela dirigida por el famoso barista profesional Kim Ossenblock, tiene cursos tanto presenciales, como online. También lo puedes encontrar en YouTube donde da consejos útiles sobre la preparación de café.

La siguiente escuela es para los que estén residenciados en Málaga. Por supuesto estamos hablando de la EscuelaDeBarismo y es una de las más importantes en toda España, además ofrecen cursos más avanzados como latte art e incluso cursos personalizados para los que estén pensado en monta su propia cafetería de especialidad.

En nuestro tercer puesto tenemos una organización, y su objetivo principal es fomentar la cultura del café en España. Está formada por profesionales y empresas muy importantes, así que puedes hacerte una idea del peso que tienen en el sector del café. Nos referimos a Fórum Café y están ubicados en Barcelona y si sigues el enlace podrás encontrar toda la información sobre sus cursos para baristas.

Otro centro de especialización de café muy importante en España es IECafé. También conocido como el Instituto Español De Café cuenta con una amplia variedad de cursos dictados por personas profesionales en su área. Esta ubicados en Barcelona más específicamente Casteldefells.

Por ultimo queremos hablarte de EscuelaCafento y su sede principal la puedes encontrar si vives en Madrid. Es un centro especializado con mucha experiencia, más de 30 años, y los profesores que imparten las clases son baristas profesionales algunos hasta han participado en campeonatos de barista. Así que ten la seguridad de que estarás en las mejores manos.

Lo más importante de todo es que estos centros de formación barista están certificados SCAE (Specialty Coffee Association).

Estos son los secretos del barista para servir el mejor café.

Tomar un buen café es un arte que inspira a los baristas. Su técnica la mejoran a través de los años pero mantienen los siguientes principios:

  • Seleccionar un grano certificado con categoría Gourmet.
  • Asegurarse utilizar el molinillo con las cuchillas en buen estado.
  • Revisar que la temperatura del agua sea la correcta.
  • Mantener tus equipos y materiales limpios.
  • Realizar la mezcla de requerida tomando en cuenta el tipo de café que desea degustar.
  • Seleccione la taza adecuada para servir el café tomando en cuenta el tipo o especialidad que vaya a degustarse.

¿Dónde trabaja un barista?

La industria del café es enorme, y con la explosión global de la cultura y apreciación de un excelente café, el barista puede trabajar en cualquier negocio donde se deba servir diferentes tipos de café.

Pero por otro lado, los baristas se han convertido en una pieza clave para un nuevo modelo de negocio conocido como las cafeterías de especialidad.

Gracias al continuo crecimiento de la cultura del café y al ritual de consumir esta maravillosa bebida, estos nuevos tipos de cafeterías se centran totalmente en una sola cosa, el café, dando a los baristas de esta generación un mejor reconocimiento por sus habilidades y conocimientos.

Estos son los cuidados que debes tener para saborear un buen café.

Cada uno de los implementos que se utilizan para la preparación del café, deben tener un cuidado y mantenimiento específico. Esto no solo permitirá asegurar la inversión, sino que mantendrá la calidad de nuestra taza de café.

Toma en cuenta las siguientes recomendaciones para cuidar los equipos y materiales con los que preparas tu exquisita bebida favorita:

  • Lea las instrucciones antes de instalar y/o manejar los materiales y equipos con los que preparará el café.
  • Conozca cada una de las partes. Es importante que se familiarice con cada una de las partes de los equipos, revises como se arma y limpia. Esto garantizará que el equipo mantendrá su estructura original.
  • Realice el mantenimiento adecuadamente. Cada uno de los equipos tiene una manera de hacer el aseo básico y la limpieza profunda. Esto se encuentra en las instrucciones escritas y en las recomendaciones dadas por el fabricante.
  • Utilice los materiales y equipos de manera adecuada. Los equipos y materiales que se utilizan para preparar el café tienen un uso específico y unas condiciones para hacerlo. No altere las partes de los equipos ni los utilice para actividades diferentes para lo que están diseñados. Si requiere que los materiales y equipos realicen funciones adicionales, revise las opciones que existe en el mercado.

Si quieres ampliar esta información y sumergirte en el mundo del café, no dejes de leer los artículos del blog. Hay un mundo por descubrir en relación a los equipos y materiales que necesitas para preparar el mejor café.