Molinillos para Café con Fresas o Muelas

Alguna vez te has preguntado ¿por qué hay tanta diferencia de sabor en el café que te sirven en cafeterías al que tomas en casa? Pues bien, esto no solo se debe a la calidad de café que puedes llegar a comprar, sino que también, cómo mueles esos granos de café.

Los molinos profesionales de fresas son la mejor opción para preparar cualquier tipo de café, indiferentemente del método o cafetera que uses.

Aunque los precios de estos molinos son más elevados que otros tipos de molinillos, como los eléctricos de cuchillas, esto es compensado por su durabilidad, y sobre todo, la alta precisión al moler el grano de café.

Y es que, la eficiencia al moler el café te garantiza bajas temperaturas, esto quiere decir que la transferencia de calor al café se reduce, y por lo tanto, no obtendrás saborcillos indeseados como café quemado.

Entonces, si quieres que tu café tenga el mismo sabor y calidad como si te lo estuviera sirviendo un mismísimo barista profesional, invertir en un molinillo de muelas mejorara por mucho el sabor de tu bebida favorita.

¿Por qué otro motivo crees que son los preferidos por los baristas y las cafeterías de especialidad? Te garantizamos que valdrá cada centavo que pagues por una de estas maravillas.

Resumen rápido de los 3 mejores Molinos de café profesionales: Tabla comparativa - Análisis

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Comprar molinillo de muelas para café profesional.

Esta es una herramienta esencial si te consideras un consumidor de café de calidad. No hay mejor manera de encontrar el sabor, aroma y frescura que uno granos de café recién molidos, y los molinillos de fresa no tienen comparación alguna.

Si bien puedes encontrar una gran variedad de modelos de molinillos para café, los molinillos con cuchillas por ejemplo, cortan y trocean los granos de café, mientras que los que incorporan fresas o muelas prensan y deshacen el café de forma uniforme y consistente.

Otra de las ventajas que puede ofrecerte un molino de muelas profesional es que tienes el control total del proceso para moler el café, ya que puedes graduar de manera exacta y precisa el grosor del mismo.

Esto hace que la molienda sea más homogénea y que cada dosis utilizada tenga la misma cantidad, garantizando la calidad del sabor del café.

Finalmente, es importante mencionar que hoy en día estos molinillos para café son mayormente eléctricos, pero también puedes encontrar molinillos de muelas manuales, que se manejan moviendo una palanca, y por supuesto, son más económicos.

Ya sea para tener en tu hogar o para una cafetería es una adquisición que da gusto, haciendo de tus mañanas y tardes más placenteras y amenas.

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Baratza Sette 30 Amoladora De Café Con Fresas Cónicas.

Con una molienda de hasta 5 gramos por segundo, el Sette 30 de Baratza se ha convertido en una innovación cambiando totalmente el uso de los molinillos en casa. Además, su configuración por tiempo permite ir incrementado desde 0,01 segundos, obteniendo una molienda rápida y precisa.

Sus fresas con tecnología AP, permiten hasta 30 pasos de ajustes macros dejándonos una alta variedad de opciones para preparar todo tipo de cafés, desde métodos tradicionales, hasta el original café espresso.

En conclusión, para nosotros es un molinillo que para su precio, es una buena elección para comenzar tu viaje por el mundo del café de calidad. Te permitirá preparar cafés para un variado abanico de métodos como el AeroPress o tu V60, e incluso para maquinas espresso básicas y avanzadas.

Baratza Sette 30 Características Esenciales.

Baratza Sette 270 Wi 🥇 ganador como el mejor molinillo profesional.​

La línea Sette 270W de la marca Baratza nos brinda la posibilidad de moler el café en grano por medio del peso. Esto funciona gracias a una báscula integrada en el soporte para el portafiltro, que detecta la cantidad de molienda requerida y deteniéndose al instante.

Sin embargo, el molinillo Sette 270Wi es una versión mejorada del 270W. Con esto queremos decir que se han corregido unas 40 partes del diseño original para mejorar la precisión de la dosificación por peso.

Un claro ejemplo es la eliminación de algunas irregularidades que se producían a causa de las vibraciones mientras el molinillo dosificada el café.

Un diseño revolucionario que sin duda nos ha llamado la atención. También cabe mencionar que, puedes actualizar el sistema de control de tu 270W a uno del molinillo 270Wi de ser necesario.

Baratza Sette 270 Wi Características Esenciales.

Molinillo Profesional Baratza Virtuoso De Fresas Cónicas.

Si estás buscando un molinillo eficiente y que sea digno de colocar en la encimera, el molinillo Virtuoso de la marca Baratza es difícil de superar. Con un motor de 450RPM garantiza consistencia en la dosificación con un ruido notablemente bajo que nos ha sorprendido.

Este molinillo, al igual que su hermano el Encore, garantiza una granulometría y consistencia en la dosificación del café ideal para cualquier tipo de cafetera. Algo que sin duda es poco común de encontrar en un molinillo con un rango de precio tan atractivo.

Aunque tiene un diseño minimalista y resistente al uso diario, debemos advertir que, aparte de su base y la parte superior que están hechos de acero inoxidable, su cuerpo al ser de plástico podría romperse al recibir golpes o caídas.

Baratza Virtuoso Características Esenciales.

Graef CM 800 el molinillo de café para el hogar ☕.

Probablemente la marca Graef no te sea muy familiar dentro del mundo del café, pero te puedo afirmar, al igual que otros usuarios que lo han utilizado, que es un molinillo de café para el hogar fiable.

Con una calidad de dosificación consistente y precisa, el Graef CM 800 se convertirá en un molinillo deseable si estas por comprar uno para tu cocina, sobre todo por su atractivo precio, que rara vez se ve en un producto de estas características.

A su vez, su potente motor de baja velocidad, junto con las fresas cocinas y sus 40 tipos de ajustes diferentes, te darán una amplia gama de opciones para disfrutar de cualquier método de preparación de café, desde la cafetera de émbolo hasta el espresso italiano.

Graef CM800 Características Esenciales.

Sage The Smart Grinder Pro Molino De Café.

El favorito del hogar 😍 para las personas que aman tomar café de calidad. Con 60 tipos de moliendas diferentes muy fácil de usar, no por nada se llama “molinillo inteligente”.

Y es que, con una dosificación consistente y precisa, no es de sorprender que la marca Sage nos entregue un molinillo para café domestico que va un paso más allá, incluso podríamos decir al nivel de un molino comercial.

Aunque su precio es algo elevado, es un producto que está pensado para los bebedores de café serios que agradecen y entienden la diferencia que puede hacer una molienda fresca y uniforme.

Con esto queremos decir que, podrás obtener una dosis de café tanto para cafetera de filtro, y con su sistema Smart Shot, podrás hacer un espresso sin complicaciones. Todo esto con una calibración perfecta y de alta precisión en cada uso.

Sage The Smart Grinder Pro Características Esenciales.

Sage The dose control pro Molinillo para café en grano.

Con 60 tipos de granulometrías diferentes fáciles de leer desde el disco de ajustes, te sentirás como un profesional en cada molida. El molinillo The Dose de la Sage es tan simple de usar que podrás elaborar cualquier tipo de café, desde tu cafetera de émbolo hasta el clásico espresso.

La marca Sage siempre se ha caracterizado por sus innovadoras ideas para tu cocina. Con multitud de productos de alto nivel, el molinillo The Dose para granos de café no es una excepción. Un molinillo resistente, confiable y que produce una molienda homogénea.

Con un equilibro de precio y calidad justo, lo convierte en un regalo ideal para los que aman tomar un café de calidad, o para ti si estás buscando cambiar de molinillo y hacerte la vida más fácil.

Sage The dose control pro Características Esenciales.

Lelit William PL72 molinillo para café de bajo consumo.

Una verdadera bestia de moler, este modelo de la marca Lelit se convierte en un verdadero molinillo semiprofesional para tu hogar. Con su elegante diseño prestando atención en cada detalle, destacara en cualquier lugar que lo coloques.

Además, su excelente rendimiento te garantiza un grano de café homogéneo y preciso para tu método de preparación favorito. Estamos seguros que el molinillo PL72 te va a brindar una experiencia gratificante y una calidad de café excepcional.

Por otro lado, su potente motor te entrega una dosis casi al instante de hasta 3 segundo, eso sí con un poco de ruido. Con una mini pantalla para el menú muy intuitivo, hará que en un par de usos, te conviertas en todo un experto de este increíble molinillo semiprofesional.

Lelit William PL72 Características Esenciales.

Graef CM 702 un molinillo de muelas para casa.​

Con un cuerpo enteramente de plástico lo convierte en un molinillo ligero de trasladar, y lo mejor de todo, muy económico. Por supuesto esto no quita que sea un producto de alta calidad, y es que, el modelo Graef CM 702 es la apuesta de esta marca alemana para la gama media de molinillos para el hogar.

Este molinillo incorpora muelas cónicas de acero inoxidable y ajustes de molienda muy configurables (25 niveles) para todo tipo de preparación de café, con una velocidad de molienda rápida, y lo más sorprendente, es muy silencioso.

Otra característica interesante es su simpleza para la entrega del café, tan solo basta presionar un botón con tu portafiltro o recipiente y la molienda comenzara a salir. Realmente cómodo si te gusta el esfuerzo mínimo.

En definitiva este molinillo va a funcionar muy bien en la mayoría de los casos, pero al ser un molinillo de gama media debes entender que tiene sus límites, por lo que si eres un aficionado al café exigente, tal vez el Graef CM 702 te quede corto.

Graef CM 702 Características Esenciales.

Rancilio Rocky Coffee Grinder semiprofesional.

Lo hemos usado, y podemos decir que está por encima de cualquier otro molinillo para café entre el mismo rango de precios. El Rancilio Coffee Grinder, construido de acero inoxidable, está hecho para durar por mucho, mucho tiempo.

En cuanto a su la molienda, cuenta con 2 fresas planas de acero y 55 ajustes diferentes, produciendo cualquier tipo de granulometría uniforme y consistente en todo momento. Prepara desde el espresso italiano, hasta la cafetera de émbolo.

Además, esta bestia de moler perfeccionara tu experiencia en la preparación de cafés como un profesional, al mismo tiempo que mejorara la calidad de tu café. Algunos granos se pueden atascar, como en la mayoría de molinillos, pero es un problema menor por el precio que vale.

Una creación italiana que sin duda agrega estilo y sofisticación a tu cocina. La opción por excelencia  para el fanático de la cafeína y que saben reconocer un buen café.

Rancilio Rocky Características Esenciales.

Klarstein Trieste para el aficionado al café con bajo presupuesto.

Si realmente amas el café, pero estás corto con el presupuesto, te diríamos que la mejor opción para ti sería un molinillo manual. Por suerte, hemos dado con ¡la solución! si no quieres terminar con los brazos molidos cada vez que quieras prepararte una taza de café.

El Klarstein Trieste es un molinillo de muelas con resultados bastante buenos, sorprendentemente satisfactorios a decir verdad, a un precio que no tiene competencia.

Y es que, como conocedor de café sabes que el molido es, al menos, la mitad de la batalla por una buena taza de café. Es por eso que, aunque estamos de acuerdo en que puedes encontrar molinillos de valor mucho más bajo, cuando hablamos de mantener la calidad y ahorrar dinero, no hay nada más disponible que el Klarstein Trieste.

En cuento a su poder de molido, cuanta con muelas cocinas de acero inoxidable bien diseñadas que te permiten 15 configuraciones diferentes, ajustándose fácilmente a una molienda gruesa para la french press o más finas para el espresso o café turco.

Klarstein Trieste Características Esenciales.

¿Qué es un molino de café profesional?

Estos modelos de molinos trabajan con dos discos. Por un lado tenemos el disco inferior que será impulsado por un motor. Por otro lado tenemos el disco superior el cual queda estático y su función es graduar el grosor de la molienda.

El trabajo en conjunto de estos discos, además del ajuste correcto, nos permitirá tener consistencia en cada extracción gracias a que cada dosis siempre tendrá la misma cantidad de gramos.

Asimismo, estos discos los podemos encontrar en dos variantes diferentes, tanto su diseño como el material de fabricación. Por un lado están las muelas planas o cónicas, y en cuanto al material tenemos de acero o cerámica.

Por esta razón es que los molinillos de café con sistema de muelas son la primera opción a elegir entre los baristas profesionales, como en cafeterías, ya que a la hora de preparar un espresso siempre obtendrás una correcta extracción del café.

Molinillos Profesionales Para Moler Granos De Café
"Coffee Grinders" by bending light is licensed under CC BY-NC-ND 2.0

Partes de un molinillo de muelas para café.

Estos poderosos molinillos de granos de café están compuestos básicamente de cuatro partes: un recipiente o tolva, cuerpo de la máquina, vaso o recipiente dosificador y dos discos.

Recipiente o tolva. Es la parte superior del molino donde almacenarás el café en grano.

El cuerpo de la máquina. Aquí están ubicadas todas las partes eléctricas del molinillo. Encontrarás el motor, capacitor y claramente las muelas que son las que hacen el trabajo de moler el grano de café.

Vaso o recipiente dosificador. Es donde finalmente obtendrás el café molido, el cual nos entrega por dosis.

El disco inferior y el superior. El inferior será estimulado por el motor, mientras que y el disco superior se mantiene fijo y cumple con la función de controlar el grosor de la molienda.

Cómo elegir molinillo profesional para café.

Muelas o Fresas Cónicas Para Molinillo De Café Profesional
Muelas o Fresas Planas Para Molinillo De Café Profesional

Para elegir un molinillo de café con sistema de muelas deberás pensar en tus necesidades, ya que por ejemplo, si lo necesitas para tu uso personal, el molinillo más recomendable podría ser uno con muelas planas, de esta manera podrás moler el café que necesites y además de ahorrar dinero porque son más económicos.

Pero, si quieres comprar un molino de café para tu negocio cafetería, lo mejor y el más indicado será un molino con muelas cónicas. Esto es debido a que este tipo de muelas soportan una mayor cantidad trabajo sin dañar la calidad del café.

Te invito a que continúes leyendo para que entiendas a que nos estamos refiriendo.

Muelas planas vs cónicas (ventajas - diferencias).

Seguramente este será el primer enigma de debas resolver, el diseño de los discos. En principio vas a encontrar discos con forma de tipo planas, y en segundo las fresas cónicas.

Pues bien, la principal diferencia entre estos dos tipos de muelas y que debes considerar a la hora de tomar la elección, es la velocidad a las que giran o los rpm (revoluciones por minuto).

Aunque todo esto parezca muy técnico, no te alarmes, es muy simple de entender y al final todo dependerá del uso que le des a tu molinillo.

Por un lado, se recomiendan las fresas planas si el consumo de café es bajo, es decir, por cuanto tiempo al día lo vas a tener trabajando.

Por otra parte, deberás usar las fresas cónicas si el consumo de café es mayor o el tiempo de uso del molino es más prolongado, por ejemplo, si tienes una cafetería.

Esto se debe a la diferencia en que debe rotar cada una. Las fresas planas alcanzan una rotación aproximada entre 900 -1400 rpm, por lo que si su uso es constante la temperatura aumenta, lo cual no es nada beneficioso para las propiedades del café.

También, las muelas planas poseen un grupo de dientes dispuestos de forma paralela, la parte superior contra la parte inferior, de manera que usan la fuerza centrífuga para impulsar los granos de café hacia sus dientes.

Por el contrario, las fresas cónicas rotan a una menor velocidad entre 400 – 700 rpm, moliendo con la misma eficiencia, pero además, generando menos calor durante el proceso.

Ahora bien, las muelas planas tienen menos tiempo de vida en comparación a las cónicas. Con esto quiero decir que, las planas luego de moler entre 250 a 600 kg, se recomienda reemplazarlas.

Por el contrario, las cónicas necesitan ser cambiadas luego de llevar aproximadamente 750 kg a 1000 kg de café en granos.

Cabe aclarar que, reemplazar las muelas no es obligatorio, pero sí que lo recomendamos si quieres mantener la eficiencia del molinillo y el sabor y calidad de tu café.

Por último aunque hay otros factores a considerar, creemos que esto es lo más importante que debes tener en cuenta a la hora de elegir tu molinillo profesional de café.

Muelas de acero o cerámica ¿cuál es mejor?

Llegamos al segundo factor, muelas de acero o cerámica ¿cuál elegir?

Aquí básicamente lo que debes entender y para resumirlo al máximo es que, las fresas de acero son:

1-. Más económicas.

2-. Se calientan rápido, pero se enfrían rápido.

3-. Tienen una vida útil menor.

Por otra parte las muelas de cerámica suelen ser casi lo opuesto:

1-. Más costosas.

2-. Llevará más tiempo en calentarse, pero también más tiempo en enfriarse.

3-. Aunque son un poco frágil, si sabemos cuidarlas su vida útil será mayor.

Al final podríamos decir que la decisión es un poco personal y dependiendo del uso que les darás a tu molinillo para café.

Cómo usar molinillo de muelas para café

Aprender a usar estos tipos de molinillos no es tan complicado. Sin embargo, conseguir con éxito el grosor de molienda adecuada para cada método de preparación de café será la técnica que debes perfeccionar.

Para lograrlo deberás armarte de mucha paciencia y sobre todo práctica, una pequeña curva de aprendizaje que debes pasar si quieres conseguir la correcta extracción de un espresso, o de tu AeroPress.

Aunque esto es algo que no vas a conseguir sin tener tu propia máquina para moler granos de café, en el siguiente video puedes ver cómo usar y graduar correctamente un molinillo de muelas para café.

Cómo limpiar molino de muelas para café

A todos nos ha pasado y muchas veces dejamos en el olvido la mantenimiento y la limpieza del molinillo de café, ya sea por pereza o porque creamos que no lo necesita.

A pesar de que esta tarea te sea un poco molesta, tomarle unos minutos de limpieza al día tu molino hará que luzca tan pulcro como el mismo día que lo estrenaste. Deja de verlo como una tarea aburrida y obligatoria y ve el lado positivo, ¡estarás alargando la vida útil de tu molinillo!

Probablemente abras notado que, los granos de café dejan residuos de aceite e impurezas durante el uso del molinillo, estos con el tiempo se degradan y fácilmente se vuelven amargos.

Pues bien, al no limpiar tu molinillo estos residuos se unirán los nuevos granos recién molidos, interviniendo directamente en el sabor del café. Aparte de que pueden ocasionar el deterioro y roturas de algunas partes de molinillo. De hecho acorta la vida útil de tu molinillo.

Es por eso que al final de cada jornada, lo más recomendable es que limpies de manera, al menos rápida, a tu molinillo para así poder garantizar el mismo sabor y calidad en tu café.

Aquí te mostraremos algunos pasos cómo hacerlo de una manera fácil y eficaz.

1-. Debes asegurarte de que el puerto de salida de la tolva este cerrado para que no se viertan los granos al retirarla.

2-. Trata de moler todo el café que quede en el interior de tu molinillo hasta que ya no salga nada.

3-. Apaga tu molinillo de café y limpia toda su mecánica interior con un cepillo o pincel suave, o también puedes usar una aspiradora.

4-. Debes eliminar cualquier residuo de café molido del dosificador del molino para café y límpialo con el pincel o cepillo.

5-. No olvides usar el cepillo en el canal de salida para que terminen de caer todos los restos de café que se adhieren en las paredes.

6-. Y, por último, utiliza un paño suave por el exterior para que así tu molinillo quede resplandeciente.

Siguiendo estos simples pasos, no solo conseguirás que tu molinillo funcione en perfectas condiciones, sino que también obtendrás el café molido perfecto y compacto.

Es importante que recuerdes desconectar el molino antes de cada limpieza. La seguridad siempre es primordial.

Finalmente podemos aconsejarte que combines esta limpieza superficial con otras más a fondo, y más aún si tienes un molinillo de café para cafeterías. Recuerda que esto influye en el sabor del café y, garantizará el regreso de tus clientes.

Molinillo de café de muelas vs molinillo de cuchillas.

Molinillo Muelas Cónicas Profesional Café

Primeramente, queremos decirte que los molinillos de muelas son más costosos, pero también más precisos y eficaces. Estos muelen los granos entre dos muelas una fija y otra que se mantiene en constante movimiento.

Existen dos tipos: molinillo de café muelas las planas y molinillos de café con muelas cónicas, los dos son capaces de moler los granos con un tamaño equivalente y homogéneo.

Esto evitará problemas de obstrucción y extracción de nuestro café. Por ejemplo, cuando utilizas una cafetera francesa es mejor que estos granos molidos estén gruesos, si se usa una cafetera de goteo deberás tener una molienda mediana, y si preparas un espresso debes conseguir una molienda fina.

Aunque los molinillos profesionales para café suelen sobrepasar la cifra de los miles euros o dólares, existen molinillos de café de muelas que puedes conseguirlos a un precio muy razonable y sin en tener que sacrificar la calidad del molido, asegurando el sabor y consistencia en el café.

Por otra parte tenemos los molinillos eléctricos para café con cuchillas. Es cierto que son los más económicos, pero si lo que estás buscando es la excelencia en el molido de tus granos de café esta no es la mejor opción.

Estos molinillos con cuchillas pican seguidamente los granos de café y es muy probable que cuando acaben de moler, estos no queden tan uniformes y más un si es un modelo de los baratos. Además de sobrecalentar los granos de café perdiendo parte de sus propiedades.

Aparte, estos pedacitos de café más grandes pueden ocasionar problemas sobre todo para la extracción de un café espresso.

Sin embargo, siempre podrás encontrar algunos que hacen un excelente trabajo, como es el caso del molinillo con cuchillas de la  Marca Bosch el cual para nuestro asombro, se desempeña muy bien 👏.

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