Un molinillo de café adecuado es necesario para obtener un buen café

Molinillos De Granos Café Sobre Una Mesa

Si quieres hacer el mejor café en casa, debes tener un molinillo de café. ¿Te ha pasado alguna vez? ¿Ir a una cafetería y disfrutar de una increíble taza de café? Es tan bueno que compras una bolsa de café para llevarlo a casa con la esperanza de recrear ese sabor de la cafetería. Pero, por mucho que lo intentes, el café que has preparado en casa está muy lejos de obtener esa experiencia y sabor que recuerdas.

No hay secretos, ni magia, pero es posible que te falta una parte importante para poder hacer un café de calidad gourmet. ¡Y es que el café tiene que estar recién molido!

Lo que necesitas y te hace falta en casa es moler el café justo antes de prepararlo. Puedes comprar la mejor cafetera del mundo, pero sin un molido fresco, tu café nunca va a tener ese aroma y sabor tan característico.

Tampoco todos los molinillos de café son iguales. Algunos son mucho mejores que otros, pero no hace falta gastarse un dineral para conseguir un buen molinillo casero. Si sabes exactamente lo que necesita, puede tener su propio molinillo de alta gama.

¿Qué hace que los granos de café recién molidos sean tan excepcionales?

Cuando miras una taza, no piensas en eso, pero el sabor del café tiene mucho que ver con los aceites que contiene. Los granos de café tostados contienen muchos aceites deliciosos.

Después de todo, los granos de café son una planta y todos estamos familiarizados con innumerables tipos de aceites vegetales en el mercado. Estos aceites se transforman durante el proceso de horneado, similar a la acción de convertir las aburridas tiras de papas crudas en papas fritas.

Una vez que los granos de café están molidos, estos aceites comienzan a evaporarse casi de inmediato. Después de 30 minutos, la mayor parte del aceite aromático se ha evaporado por completo. Puede liofilizar el café molido, sellarlo al vacío y empacarlo en un frasco inmediatamente después de molerlo para disminuir esta pérdida, pero una vez que los granos de café estén molidos, no podrá detener el proceso. Por supuesto, a excepción de la preparación inmediata.

¿No lo crees? Pruébalo tú mismo. Ve a tu cafetería favorita y pida moler un café para llevar a casa. Huélalo bien antes de salir de la tienda. Lo que hueles es el olor a café en el aire, que no va llegar al interior de tu taza.

Pon ese café en el refrigerador por unos días. Regresa a la cafetería con el café que refrigeraste y pídeles que hagan otro molido. Te sorprenderá la diferencia entre el olor a café viejo y el café recién molido.

¿Cómo elegir un buen molinillo de café? ¡Conozca los tipos que hay!

Hoy en día, existen tres tipos principales de molinillos de café para uso doméstico. Si no puede pagar por el mejor molinillo de café, o incluso uno bueno, aún puede obtener increíbles diferencias de sabor con un molinillo económico.

Molinillo de fresas planas:

Hasta hace poco, el molinillo de fresas estándar era la mejor relación calidad-precio. Por lo general, cuestan menos de EUR € 100 y algunos modelos puedes costa alrededor de EUR € 50.

El molino de fresas utiliza dos muelas de tamaño y forma similares para moler los granos entre ellos. El grado de molienda se puede ajustar cambiando la distancia entre las ruedas.

Aunque se puede usar un molinillo de fresas para moler el café espresso, es difícil conseguir un café turco decente con un molinillo de fresas normal. Un molinillo cónico hará un trabajo mucho mejor.

La mayor desventaja del molinillo de fresas planas es que debe desmontarse para limpiar el exceso de café con regularidad.

Molinillo de fresas cónicas:

La mejor opción para moler café en casa se ha convertido recientemente en un molinillo de fresa cónico. Hasta hace poco, era difícil encontrar un molino de cono decente por menos de EUR € 150, pero recientemente el precio alcanzó la marca de EUR € 80 para los molinillos de cono ajustable de alta gama.

Al igual que los molinillos ordinarios, los molinillos cónicos tienen dos conos metálicos de diferentes tamaños, uno dentro del otro, para moler los granos de café. Un área de superficie más grande permite una precisión de molido mucho más fina, y la forma del cono puede hacer que caigan más granos de café hasta el final, reduciendo así el trabajo de limpieza frecuente.

Si quieres hacer tu propio espresso o latte en casa, esta es tu opción ideal.

Molinillo de cuchillas:

El modelo económico en el mundo de la molienda de café, el molinillo de cuchillas es básicamente un motor que hace girar unas cuchillas metálicas para picar los granos.

Los molinillos de cuchillas, más bien llamado picador de café, tiene una serie de inconvenientes y realmente sólo una ventaja. El precio de la amoladora de cuchillas es inmejorable porque el modelo más popular cuesta menos de EUR € 20.

Sin embargo, es imposible acercarse a un buen molido de espresso con un molinillo de cuchillas, y es difícil obtener un molido consistente. La velocidad de las cuchillas y la fricción que se crea tienden a calentar la molienda, lo que puede afectar el sabor del café.

Dicho esto, si tienes un presupuesto limitado, el precio de un molinillo de cuchillas simplemente no puede ser superado.

¿Qué molinillo de café con fresas es mejor, el manual o el automático?

Comprar un molinillo de café de fresa manual en lugar de un modelo eléctrico es una elección personal. Si desea ejercitar los brazos y tienes algo de tiempo libre todas las mañanas, una amoladora manual puede funcionar bien.

Sin embargo, el mecanismo interno del molinillo es esencialmente el mismo, por lo que si no le gusta estar moliendo durante cinco minutos todas las mañanas, elija uno eléctrico.

La ajustabilidad del molinillo no depende de si es manual o automático. Algunos molinillos tienen un número preestablecido de configuraciones, mientras que otros tienen configuraciones ilimitadas para lograr el tamaño de molienda exacto para tu máquina de café.

Pero esta adaptabilidad de tamaño le da a los molinillos de café de fresa una ventaja sobre otros molinillos más baratos. El tamaño del molinillo se puede ajustar instantáneamente según diferentes técnicas de preparación y gustos, haciendo que este tipo de molinillos destaquen por encima de la competencia.

El único tipo de café que todavía puede ser un problema con su molinillo de café de fresa es el café de estilo arábigo (turco), que tradicionalmente se prepara utilizando una olla en una estufa llena de granos de café extremadamente finos. Tan finos que parecen polvo en lugar de café. Consiga un molinillo específico para este tipo exacto de café si ese es el tipo de café que le gusta beber.

Qué podemos resumir.

Hacer café de calidad requiere combinar el proceso correcto con los ingredientes correctos. Es más importante asegurarse de que no haya eslabones débiles en el proceso de preparación del café.

Por lo tanto, se debe utilizar un molinillo de café adecuado para aprovechar al máximo su prensa francesa, cafetera italiana o máquina de espresso y tener deliciosos granos de café de la mejor calidad.

Entonces, ¿qué debe hacer un molinillo de café? debe poder moler los granos de café para poder extraer sus aceites y propiedades. Moler los granos liberará todos los sabores que se disolverán con el agua caliente.

Intentamos encontrar el mejor molinillo de café para casa, nos fijamos en las reseñas de Internet, sus especificaciones y seleccionamos los tres mejores molinillos para café según su capacidad y precio. Aquí tienes nuestro resumen:

3 molinillos para café recomendados por su gran calidad y precio.

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#1 Melitta Molinillo Para Granos De Café

Melitta Molino De Café De Muelas Domestico

CARACTERÍSTICAS:

  • Diseño compacto.
  • 17 opciones de molido.
  • capacidad máxima 200g.
  • Bajo consumo de energía (100 w) y apagado automático.
  • La limpieza es fácil y rápida gracias a las piezas extraíbles.

¿No estás seguro de cuál comprar? Y realmente deseas un primer contacto con un molinillo de café profesional que sea barato y con excelentes resultados. Melitta se compromete a brindar la mejor experiencia para los amantes del café más exigentes.

Deja de probar los modelos de marcas chinas, que son poco conocidas en el mundo del café. El molinillo de Melitta está bien construido, se ve muy bien en tu cocina, y tiene muchas configuraciones para jugar y moler de manera rápida y excelente.

Este es un molinillo muy básico, pero puede moler granos de café de alta calidad para  café expreso, y también se puede ajustar hasta 17 niveles para conseguir un molido más grueso para café de filtro y máquinas de café clásicas (como la prensa francesa).

Casi todo se puede quitar para limpiar, incluso los discos que muelen, los cuales hay que mencionar, son de metal muy resistente.

Dos pequeñas desventajas que podemos mencionar es que es muy ruidoso, y hay que tener en cuenta que, como muchos otros molinillos eléctricos, parece generar estática en el contenedor de los granos, los cuales se adhieren a las paredes del contenedor y a veces puede ser molestos de sacar.

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#2 Oliver James Molinillo de Café Manual

Oliver James Molinillo De Café Manual Muelas De Cerámica

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad de 6 a 7 gramos.
  • Ideal para viajar sin cables, baterías o cables.
  • Control completo sobre el tamaño de molienda fina, media o gruesa.
  • Mecanismo de cerámica diseñadas para durar 5 veces más que las hojas de acero inoxidable.

El molinillo Oliver James es muy práctico y robusto, y su tamaño facilita su transporte y ocupa poco espacio. Es ideal para disfrutar en casa, en la oficina, en el trabajo, de excursión, de camping, de mochilero o de vacaciones.

Si está cansado de leer reseñas de molinillos manuales para decidir qué cuál elegir, no tienes que preocuparte por esta elección, porque creemos que tiene una buena relación calidad-precio.

La construcción es robusta y el diseño delgado y alargado facilita el trabajo. Solo mueles lo que necesitas, inmediato, y con granos frescos, lo que da como resultado la mejor taza de café posible.

Pronto notará cómo aumentará el consumo de café porque puede moler fácilmente sus propios granos de café. Algunos de los detalles negativos que podemos mencionar son el problema de la limpieza de las muelas, que se hace un poco complicado. Y, si tiene que moler para 2 tazas, se tarda, incluso moliendo a un buen ritmo.

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#3 Molinillo Para Café Profesional Graef CM800

CARACTERÍSTICAS:

  • Capacidad de 350g.
  • Ajustes de molido variables.
  • Función de molido automático.
  • Muelas cónicas de acero inoxidable.
  • Contenedor con cierre deslizante y cubierta para el polvo.

Este molinillo es verdadera maravilla, fácil de operar, apariencia sobresaliente, accesorios muy acertados, y en la tolva superior, aunque la capacidad es de 350 gramos, es fácil llegar a 400 gramos de granos de café.

Este dispositivo es un ejemplo de lo que mejor saben hacer los alemanes. Tenga la seguridad de que este molinillo estará intacto de generación en generación. Está hecho con el método antiguo, de metal y una pequeña cantidad de plástico.

El café se muele automáticamente o al pulsar con el portafiltro. También trae unos adaptadores para enganchar el portafiltros y presionar el botón. Si tiene una cafetera (chemex, prensa francesa, V60) que requiere un molido grueso, este molinillo es perfecto para ti.

La calidad del café molido es muy muy buena y consistente. No es compacto ni ligero, pero se siente sólido y firme. Tiene la ventaja de ser más alto y menos profundo que los molinillos de otras marcas, lo que ayuda a encontrar un puesto sin incomodar.

La desventaja es que a veces se encuentran algunos residuos de café viejos después de una molienda fresca, lo que afectará el sabor del café. Pero la verdad es que, a menos que seas muy exquisito, apenas lo notarás en tu taza de espresso.

Al realizar el mantenimiento, siga las instrucciones muy simples y realice el mantenimiento de vez en cuando. Hacerlo puede garantizar que el molinillo Graef CM800 tenga una vida útil más larga y un mejor rendimiento.

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