Índice de contenido
- Muela siempre sus propios granos.
- Cuáles son los diferentes tipos de cafeteras para hacer café en casa.
- Hervir el café.
- Café al estilo árabe y turco.
- Percoladores de café.
- Cafeteras de filtrado o goteo.
- Máquinas de café espresso.
- Cafeteras de cápsulas.
- Cafeteras de estufa.
- Cafetiere o prensa francesa.
- Cafeteras de vacío.
- Qué molienda de café se usa para cada tipo de cafetera.
- Disfrútelo justo después de prepararlo.
- Resumen.
Hacer café en casa parece simple: mezcle agua caliente y café molido y luego a beberlo. Sin embargo, también es fácil estropear el café hecho en casa y hacer una bebida que parece café pero sabe a barro. Tenga mucho cuidado en entender cómo hacer café en casa, y será mucho menos probable que sirva algo con sabor tierra.
El uso de los diferentes tipos de cafeteras para preparar generalmente depende de muchos factores, incluida la cantidad de café y el tiempo disponible. Si tienes diferentes tipos de gustos de café, estos diferentes tipos de máquinas de café te ayudarán a preparar tu café especial en casa.
Muela siempre sus propios granos.
Independientemente de la forma en que prepare el café, el primer paso es el mismo: moler los granos de café. Hágalo justo antes de preparar el café, unos segundos antes (si es posible), de mezclarlos con el agua caliente.
Más adelante le enseñaremos los diferentes grados de molienda que existen para los diferentes métodos de preparación del café.
Después de completar este paso, solo hay tres formas de preparar café. Puedes hervirlo, precolarlo o filtrarlo.
Cuáles son los diferentes tipos de cafeteras para hacer café en casa.
Hervir el café.
Hervir es el método más antiguo. Piense en ver esas viejas películas del oeste americano, donde el cocinero pone una olla de café caliente en el fuego. Invariablemente, cuando un vaquero toma un sorbo de esa cosa, hay una mueca instantánea.
Sí, tiene un sabor terrible, porque este es el efecto de la ebullición, que reduce el café a una mezcla amarga y desagradable. Agregar cáscaras de huevo o huevos crudos a la olla solo puede separar los posos de café de la infusión, pero no mejora el sabor.
Si es absolutamente necesario hervir el café, lo mejor que puede hacer es comenzar con un molido medio de café, dos cucharadas rasas por taza más una más para la olla.
Vierta el café molido en agua fría, hiérvalo y manténgalo hirviendo por no más de 5 minutos. Agregue agua fría para asentar los posos y beba de inmediato.
Café al estilo árabe y turco.
Hoy en día, todavía se utiliza la ebullición para hacer café árabe o turco. Use molido casi en polvo, la cantidad de molido en cada olla es mucho menor, cada taza usa dos cucharaditas colmadas.
Antes de hervir, agregue el azúcar (si la hay) al agua fría junto con el café; revuelva para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva y todos los posos de café se hundan hasta el fondo.
Pon la olla al fuego y empieza a hervir. Retirar y enfriar durante aproximadamente un minuto. Vuelva a ponerlo en la olla, vuelva a hervirlo y luego retírelo del fuego una vez más. Repite este proceso nuevamente. La espuma ahora debería cubrir el borde de la olla.
El propósito de verter lentamente café turco de la cafetera a la taza es «hacer que la espuma sea más vívida». Preparar y servir café turco es un arte. Existen variaciones en todo el Medio Oriente.
Aquí tienes un artículo completo sobre la cafetera turca.
Percoladores de café.
El café de percolación es el método más simple y popular de hacer café. Se utiliza un café finamente molido en una cafetera especial que tiene un soporte de metal perforado para colocar el café, un elemento calefactor para el agua y un tubo para hacer circular el agua y el café molido.
Al medir el café, use la proporción anterior, dos cucharadas por taza y una cucharada para la máquina de café. Llene la cafetera con agua fría, enchufe la percoladora y enciéndala.
La percolación del agua caliente comenzará en dos o tres minutos, y el café estará listo en quince minutos. Las percoladoras pueden comprarse en tamaño de una cafetera estándar o en dispositivos más grandes, que pueden producir desde una docena o más de tazas de café.
Consulte aquí una guía completa sobre todo lo que necesita saber de las percoladoras de café.
3 percoladores de café recomendados por nuestros expertos
Si hace clic en estos enlaces y realizas una compra, ganamos una comisión sin costo adicional para usted. Las imágenes, Amazon y el logo de Amazon son marcas de Amazon.com, Inc. o sus afiliados.
Percolador De Café C3
Aunque no trae un manual, el dispositivo es relativamente fácil de operar. El sabor del café es realmente bueno: suave, aromático, nada amargo y muy potente. Puedes preparar y servir hasta 12 tazas de café.
Percolador De Café Casselin
La máquina es fácil de operar y ofrece buenos resultados. El elemento filtrante es muy fino, por lo que no se requiere un filtro de papel adicional. Puedes obtener 60 tazas de café aproximadamente en 50 minutos.
Percolador De Café Coletti
Se siente firme, pieza superior de vidrio grueso y madera maciza en el mango. Excelente percolador, buena calidad, fácil de usar, puede producir alrededor de 6 tazas, muy adecuado para 2-3 personas.
Cafeteras de filtrado o goteo.
La filtración es el método más nuevo y más usado para hacer café y tiene una variedad de cafeteras y filtros. Normalmente, el agua hirviendo fluye a través de los granos de café suspendidos en un filtro, lo que mantiene las partículas de café fuera de la bebida.
Cada máquina de café funciona mejor con su propio nivel de molido, pero cada taza de café utiliza dos cucharaditas en la misma proporción. Olvídate de la medida de «una adicional para la cafetera».
Los tipos de cafeteras de filtros utilizados en la actualidad incluyen cafeteras de goteo automáticas, de goteo manuales, máquinas de café al vacío o sifón y la prensa francesa o Cafetiere.
Cafetera de goteo automático.
Este tipo de cafeteras suelen ser las más fáciles de encontrar y las más comunes. Suelen tener diseños bastante simples y también son muy eficientes.
El goteo automático es un paso insuperable para los percoladores. Muela los granos de café media–fina, coloque el café en una canasta con un papel de filtro, vierta agua fría y luego encienda la máquina de café. El agua se calienta y fluye hacia el café. El café se deja caer en la jarra de la cafetera para obtener una taza de café.
Tenemos una guía completa sobre todo lo que necesita saber de las cafeteras de café automáticas.
3 cafeteras de goteo automáticas recomendados por nuestros expertos
Si hace clic en estos enlaces y realizas una compra, ganamos una comisión sin costo adicional para usted. Las imágenes, Amazon y el logo de Amazon son marcas de Amazon.com, Inc. o sus afiliados.
Russell Hobbs Textures Plus
Tiene un temporizador fácil de configurar. Hace un gran café, especialmente para quienes gustan del café americano. Lo hace rápido, y sin ningún problema. La relación precio-rendimiento es el mejor atributo.
Melitta Aromafresh
Prepara el café relativamente rápido y con un sabor excelente. Con el molinillo integrado, siempre puede tomar café recién hecho por la mañana. Es fácil configurar el reloj, la dureza del agua y la molienda.
Melitta Easy Top II Therm
Lo más básico que puedes encontrar en cafeteras de este tipo. El café que hace es muy bueno, se mantiene caliente y al no darle la luz a la jarra de metal, mantiene el aroma y el sabor por más tiempo.
Café de goteo manual.
La cafetera de goteo manual te da el control. Muela los granos hasta obtener una consistencia media–fina mientras el agua hierve en la tetera. Coloque los granos molidos dentro del filtro de papel que puede ser de nailon o tela (los de tela son mejores).
Después de hervir el agua, vierta lentamente agua caliente en el café molido para empaparlo y luego agregue el resto del agua. Revuelva los granos de café en el filtro para asegurarse de que estén completamente humedecidos.
Deje que el café gotee en la cafetera durante dos minutos y retire el filtro y los residuos de café después de que el café gotee por completo. Revuelva la cafetera antes de servir.
3 cafeteras de goteo manual recomendados por nuestros expertos
Si hace clic en estos enlaces y realizas una compra, ganamos una comisión sin costo adicional para usted. Las imágenes, Amazon y el logo de Amazon son marcas de Amazon.com, Inc. o sus afiliados.
Hario Cafetera De Filtro Manual
Una especie de Chemex, excelente café filtrado y apariencia exquisita, nada que envidiar de otros modelos similares. Esta versión hace que sea sencillo y elegante preparar dos o tres tazas de café.
Hario V60 Coffee Dripper
El rey indiscutible del café de goteo manual. Sabor fuerte y con una acidez moderada. Al permitirle manipular el tiempo de preparación, le brinda un control completo sobre cómo se termina el café.
Cafetera De Goteo Chemex
Una cafetera café de goteo clásica que probablemente puede ser la más icónica de todos los tiempos. Es fácil de usar y el café que se produce es muy ligero. Diseño realmente elegante pero sencillo.
Máquinas de café espresso.
Una máquina de café espresso (también conocida como máquina de café italiana) puede considerarse un paso intermedio entre la percoladora y la cafetera de filtro.
Los granos de café se muelen muy finamente. El agua caliente se fuerza a presión a través de los granos molidas en una canasta de filtro que se puede poner y quitar del portafiltro.
La máquina de espresso también puede traer una varilla de vapor para calentar y espumar la leche agregada al final del proceso para preparar los famosos café capuchino, latte o flat white.
Te invitamos a que visites nuestro artículo sobre máquinas de café espresso, en este artículo profundizaremos todos los entresijos de hacer un espresso y cómo funciona una máquina espresso.
3 máquinas espresso recomendados por nuestros expertos
Si hace clic en estos enlaces y realizas una compra, ganamos una comisión sin costo adicional para usted. Las imágenes, Amazon y el logo de Amazon son marcas de Amazon.com, Inc. o sus afiliados.
Cecotec Power Professionale
Una máquina de espresso de 20 bares de primera clase. El café y la crema que produce son geniales. Por su precio, realmente vale la pena. Se trata de una cafetera de bonito diseño y llamativa.
Sage The Barista Express
Modelo atractivo que se asemeja mucho a una cafetera profesional. Tiene múltiples funciones para producir café con un aroma y sabor consistentes, así como una varilla de vapor para espumar la leche.
De’longhi Dedica
Excelentes resultados a un precio muy competitivo. Además de la calidad del café producido, su apariencia también es excelente. Si su prioridad es el café de primera clase, no se sentirá decepcionado.
Cafeteras de cápsulas.
Estas cafeteras realmente eliminan las complicaciones de preparar una taza de café. Empacan el desorden y las molestias en un simple recipiente de plástico desechable (tan fácil y conveniente como una bolsita de té) para traerle un café decente en unos minutos.
El funcionamiento de este tipo de cafeteras es tan sencillo que cualquier persona sin conocimientos básicos de café puede utilizarlas. Básicamente, es una cápsula que contiene 5-6 gramos de café completamente molido.
Inserte la cápsula en la cámara y, cuando la palanca esté cerrada, las tres hojas perforarán la parte posterior de la cápsula. Estos agujeros proporcionarán espacio para que entre el agua.
Cuando se presiona el botón para encender la bomba, se introduce agua caliente en la cápsula y se humedecen todos los posos de café. Una vez que se forma suficiente presión, la lámina se romperá y atravesará la hoja de plástico perforada, y el café comenzará a extraerse.
Sin embargo, no todas las cafeteras aceptan el mismo modelo de cápsula de café, por lo que deberá encontrar una máquina de café que sea compatible con la cápsula seleccionada y sus preferencias personales de sabor de café.
Opten más información con nuestra guía definitiva sobre sobre las cafeteras de cápsulas.
3 cafeteras de cápsulas recomendados por nuestros expertos
Si hace clic en estos enlaces y realizas una compra, ganamos una comisión sin costo adicional para usted. Las imágenes, Amazon y el logo de Amazon son marcas de Amazon.com, Inc. o sus afiliados.
Bosch Tassimo Vivy 2
Una cafetera muy simple. Su atractivo precio, tamaño compacto y facilidad de uso son sus poderosas ventajas. Su rendimiento también es muy bueno, puede preparar un buen café, con solo presionar un botón.
De’longhi Nespresso Lattissima
Un sueño hecho realidad para los amantes del café. Está totalmente automatizada y tiene un espumador de leche, que funciona muy bien. En general es atractiva y está diseñada para espacios mínimos.
Krups Piccolo Dolce Gusto
Cafetera pequeña, adecuada para espacios reducidos. Ideal para que una familia de una o dos personas como primera máquina de café. Fácil de usar, y puedes preparar rápidamente una variedad de bebidas.
Cafeteras de estufa.
Este tipo de cafeteras generalmente tienen un estilo similar al de las cafeteras al vacío. Se componen de dos partes, pero en este caso, el café en polvo y el agua fría suelen colocarse juntos en el mismo recipiente.
Cuando prepara el café, este terminara en el segundo recipiente. El recipiente inferior contiene el agua y filtro en forma de canasta que contiene el café molido.
El depósito inferior se calentará, lo que hará que el agua fluya a través del café molido. El café se mueve del recipiente inferior al recipiente superior debido a la presión y la forma única de esta máquina de café.
Las cafeteras de estufa generalmente no son adecuadas para familias numerosas de bebedores de café. Otra cosa para recordar al hacer usar este tipo de cafeteras es no dejar hervir el agua. Esto generalmente hace que el café tenga un sabor amargo.
Conoce todos los secretos con nuestra guía sobre las cafeteras moka.
Cafetiere o prensa francesa.
La prensa francesa o Cafetiere hacen un café fuerte y espeso. El émbolo empuja el agua caliente a través de un filtro que contiene café molido grueso. Eso es todo.
Precaliente el recipiente con agua hirviendo y escúrrelo. Agregue una cantidad adecuada de café molido a la jarra y agregue agua que no haya hervido durante dos minutos. Sature y revuelva los posos, luego agregue el resto del agua caliente.
Ponga la tapa y déjela reposar durante cuatro minutos. Presione el émbolo para exprimir el café. La malla del émbolo será la encargada de empujar el café molido al fondo del recipiente. Esto separa los residuos de café de la bebida final.
Después de completar esta operación, puede servirse el café directamente del recipiente. El café preparado debe servirse de inmediato, porque la mayoría de estos recipientes están hechos de vidrio y perderán calor rápidamente.
Puede comprar las de acero inoxidable para conservar mejor el calor, pero no son tan populares como las de cristal.
Consulte aquí una guía completa sobre todo lo que necesita saber sobre las cafeteras prensa francesa.
Cafeteras de vacío.
La cafetera al vacío o sifón utiliza la presión generada por el vacío para hacer que el agua pase a través de los granos de café finamente molidos con un cierto grado de espesor. Este dispositivo fue inventado en la década de 1830 y consta de dos cámaras de vidrio resistentes conectadas por un tubo.
El agua fría se calienta en una de las cámaras y la expansión térmica fuerza el agua hacia la otra cámara que contiene granos de café. Se elimina el calor y el vacío que queda en la primera cámara arrastra el agua caliente a través del filtro y del café de regreso a la primera cámara.
Debido a la diferencia de vacío, la cafetera debe desmontarse para servir el café. El factor importante en el uso de este tipo de cafeteras es el tiempo, no la intervención manual. Compruebe el intervalo de tiempo practicando con si cafetera al vacío.
Las personas tienden a elegir el método de preparación de café al vacío, en lugar de la preparación por goteo, para evitar el sabor a papel del filtro de una cafetera por goteo.
Revisa nuestra guía extensa sobre todo lo que debes conocer de las cafeteras de vacío.
Qué molienda de café se usa para cada tipo de cafetera.
Los diferentes métodos para hacer café utilizan diferentes tamaños de molido. Ciertas métodos (como las cafeteras de goteo) pueden requerir un molido más pequeño, por ejemplo.
Por otro lado, el espresso necesita una molienda más fina. Al igual que la prensa franceses, la infusión puede requerir una molienda mucho más gruesa.
A continuación te mostramos una guía general que describe los diferentes tipos de molienda básicos que se pueden utilizar en la mayoría de las máquinas de café.
Molido grueso.
Las percoladoras de café utilizan este tipo de molienda. La función de la cafetera es hervir agua y luego pasarla por el café molido en diferentes filtros metálicos con orificios.
Si quieres obtener un sabor suave de café, es mejor evitar este molido tipo de método, ya que extrae demasiados aceites y ácidos amargos del café.
Molido medio-grueso.
Este tipo de molienda se utiliza principalmente en prensas francesas o en las denominadas cafeteras metálicas.
Este tipo de cafeteras suelen enviar los restos del café hasta el fondo del recipiente después de colocarlos en una mezcla con agua caliente durante unos minutos.
Asimismo, si te gustan los sabores amargos, este tipo de molienda no es lo ideal. Tiende a extraer demasiados aceites consiguiendo una taza de café de sabor muy fuerte.
Molido medio.
Este tipo de molienda se utiliza en cafeteras de goteo. Estos tipos de máquinas de café suelen funcionar simplemente vertiendo agua en un filtro que contiene el café molido.
Por otro lado, si utilizas una cafetera eléctrica, es posible que debas probar con un molinillo específico. De esta forma, podrás controlar mejor la extracción de café.
Molido fino.
Este tipo de molienda se utiliza en máquinas de espresso. Este tipo de cafeteras suelen ser las mejores para preparar café.
Molido extrafino.
Si está utilizando el método tradicional y artesanal de una cafetera turca, o está utilizando una cafetera de vacío, es mejor utilizar este tipo de molienda.
Obtener la mejor taza de café está relacionado con la correcta molienda de los granos de café. Si tiene granos de café frescos y recién molido, puede obtener un mejor café.
Disfrútelo justo después de prepararlo.
Cualquiera que sea el método que elija, no espere para verter el café de la cafetera a la taza; cuanto más tiempo permanezca el café en la cafetera, más amargo se volverá. Si el café es demasiado fuerte, puede diluirlo con agua caliente o agregarle leche. Si no planea tomar café de inmediato, puede verterlo en un recipiente térmico para beberlo más tarde.
Resumen.
Independientemente del tipo de máquina de café que decida utilizar, debe tomarse el tiempo para asegurarse de que la cafetera se limpie correctamente.
Si se presta atención en el método de preparación específico que requiere cada una, todas las diferentes máquinas de café enumeradas aquí pueden hacer café de buena calidad. El mejor método para ti debería ser el que haga sentir cómodo y a gusto con el resultado a la hora de hacer café.